RESTAURANTE

La cocina en el Auberge

Cocina catalana de proximidad

El Auberge Catalane fue fundado en el año 1929 por Michel Tariscon, catalano-francés originario de Saint Cyprien en la costa del Rosellón. Desde el inicio ostenta el mismo nombre. Michel Tariscon se especializó desde el comienzo en cocina tradicional catalana y puso en la mesa de sus clientes “platillos” tradicionales como el pollo a la catalana.
Consiguió atraer gente de toda Francia y, particularmente en los años sesenta, a actores, actrices, cantantes y famosos venían a alojarse y comer en el Auberge Catalane. Cuentan que durante este periodo el heredero del trono de Tailandia, entonces conocido como príncipe de Siam, pasaba anualmente dos o tres semanas en el Auberge para poder disfrutar de la cocina de Monsieur Tariscon, el cual obtuvo reconocimiento y hasta condecoraciones de la república francesa.
Ahora nosotros, Isabel y Jordi, con la ayuda de Yolmar Marín, chef de nuestra cocina, pretendemos mantener y homenajear al alma, al carácter y alos orígenes del Auberge. Cocina tradicional catalanahecha con ingredientes de calidad y de proximidad y con el cuidado y el amor con que lo hacían nuestras abuelas. En la bodega solo encontrareis vinos de denominaciones de origen catalanas, ya sea del norte o del sur.

Dirección: Jordi Serrat Llorens
Línea gastronómica: Isabel Pérez Roqueta
Chef de cocina: Yolmar Marín Jiménez