RESTAURANT

La cuisine de l’Auberge

Cuisine catalane de proximité

L’Auberge Catalane a été fondée en 1929 par Michel Tariscon, un Catalan-Français originaire de Saint Cyprien sur la côte du Roussillon. Depuis le début, elle porte le même nom. Michel Tariscon s’est spécialisé dès le début dans la cuisine traditionnelle catalane et a mis sur la table de ses clients des « plats » traditionnels tels que le poulet à la catalane.
Il a réussi à attirer des gens de toute la France et, en particulier dans les années 60, des acteurs, des actrices, des chanteurs et des célébrités venaient séjourner et manger à l’Auberge Catalane. On raconte qu’à cette époque, l’héritier du trône de Thaïlande, alors connu sous le nom de Prince de Siam, passait deux ou trois semaines par an à l’Auberge pour y déguster la cuisine de Monsieur Tariscon, qui avait obtenu la reconnaissance et même des décorations de la République française.
Maintenant, nous, Isabel et Jordi, avec l’aide de Yolmar Marín, chef de notre cuisine, avons l’intention de maintenir et de rendre hommage à l’âme, au caractère et aux origines de l’Auberge. Cuisine catalane traditionnelle élaborée avec des ingrédients de qualité et de proximité et avec le soin et l’amour avec lesquels nos grands-mères le faisaient. Dans la cave, vous ne trouverez que des vins de dénomination d’origine catalane, soit du nord, soit du sud.

Direction : Jordi Serrat Llorens
Ligne gastronomique : Isabel Pérez Roqueta
Chef de cuisine : Yolmar Marín Jiménez